千年以來，有不少特色燒烤涌入市場，而燒烤本就是美食中不可缺少的一份子，給人們帶來了不少味覺上的享受，而如今，特色燒烤店遍布大街小巷，生意火爆，深得創(chuàng)業(yè)者的關(guān)注，如果經(jīng)營燒烤所需的來料加工制作原料，必定會為自己賺得這一筆不菲的收入。
1、根據(jù)了解，燒烤分為直接烤制和間接烤制兩種。直接烤制又有明火暗火之分，間接烤制也分為鐵板，石板，銅板等多種。而對木炭的要求也各不相同，目前我國的木炭共有三種適合燒烤。一：原木木炭，二：機制木炭，三：工業(yè)焦炭，個人認(rèn)為二三不予考慮。就拿原木木炭來說也分果木和雜木之分，果木就是，蘋果，梨，山楂等的硬質(zhì)木材燒烤的味道比較好，而雜木包括楊，槐，松等其它軟木燒烤味道一般。
2、燒烤店經(jīng)營時，也要注意爐具，爐具的不同，爐具分為無煙及有煙爐具，像韓國及巴西燒烤一般都是無煙爐具居多，適合城市及繁華地段，檔次也稍高些，而新疆的大家最熟悉了，擺地攤的基本都是。其實爐具本身并不是不排煙的。都是煙道的作用。市場上的所謂無煙爐具其實都是閉門造車之物。不堪一用，在韓國爐具的煙道各有絕活，這可是和燒烤的配方一樣的絕密。外人是看不出來的。
從以上兩點可以看出，經(jīng)營一家燒烤店，來料加工原材料和爐具是不可缺少的必需品，現(xiàn)在開始，進(jìn)行加工開啟自己的致富之路吧。
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