闖難關(guān)，上臺階要擴(kuò)大手工活加工生產(chǎn)規(guī)模，一系列的間題也隨之而來。陳世林闖過了一個個難關(guān)。

資金關(guān)沒錢，把房子、車子做抵押貸款，找親戚朋友們借，把結(jié)婚的錢先墊上，多方籌資擴(kuò)大生產(chǎn)。場地里曬場、加工房、貯藏室不夠，他就把地平做了手工活加工場地，從左鄰右舍租了三大套間房作貯藏室。2005年他新建了2棟面積各為3 000平方米的貯藏、加工房。

設(shè)備關(guān)他自己動手，購進(jìn)1臺1萬余元的鍋爐，配上鼓風(fēng)機(jī)，外建風(fēng)干房，柔柔的暖風(fēng)吹進(jìn)風(fēng)干爐，干制出來的產(chǎn)品特棒。原料供應(yīng)關(guān)鮮菜上市旺季堆積如山，淡季上市的蔬菜價高且還得不到貨，貯藏量有限，且不宜長期貯存。為解決原料供應(yīng)問題，他創(chuàng)建了“企業(yè)+基地+農(nóng)戶”的訂單農(nóng)業(yè)形式，廠里什么時候要鮮菜、要多少都按計劃制訂手工活加工生產(chǎn)計劃。

如津市涔澹農(nóng)場簽訂了53公頃的鮮菜訂單，他在那里投入7萬多元，建造2 000平方米曬場及部分加工房，經(jīng)初步加工后，再運回廠里精加工，并包裝上市。2005年，他又與黃泥湖無公害蔬菜基地簽訂了13公頃無公害蔬菜訂單，并先期投入5萬多元，配送了蔬菜品種、肥料和藥劑等。

技術(shù)關(guān)敢闖敢干，不等于蠻干。剛開始時陳世林對蔬菜手工活加工一竅不通，他走的技術(shù)路線是，鄉(xiāng)里農(nóng)家的加工土辦法加上自配的香料，從全國各地報紙雜志上收集起來的有關(guān)蔬菜加工技術(shù)文章，再加上專家的指點，然后是自己的摸索，還真搞出了自己的一些獨特產(chǎn)品。

例如五撲菜，就是他的創(chuàng)造發(fā)明?？紤]到賓館酒店往往是幾種壇子菜同時下火鍋，他把撲豆角、黃瓜皮、空心菜桿、扁豆絲、撲辣椒等組合起來，吸取了各種壇菜之精華，味道特佳，特別受歡迎，如今成了他注冊后的主導(dǎo)手工活加工產(chǎn)品。

他加工的撲豆角，既不同于干豆角，也不同于酸豆角，既不很酸，又保持了鄉(xiāng)土風(fēng)味，可用于火鍋、小炒；他加工的脆香黃瓜皮，曾被武漢一家食品廠訂單收購，撲空心菜加工可謂獨具匠心……要在日益激烈的手工活加工市場中求發(fā)展，質(zhì)量就要不斷提高，產(chǎn)品就要不斷創(chuàng)新，他打算從湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院高薪聘請專家改進(jìn)工藝，并推出新的產(chǎn)品，擴(kuò)大市場空間。

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